12月と1月のスイーツ懐石レポート（まずは12月）

　こんにちは。

百合ヶ丘の隠れ家、佐渡市公認の店たまりの女将で陶芸家のクメ タマリです。

　コロナ下でお客様が減っているとは言え、年末年始の慌しさに、スイーツ懐石のご報告を怠っておりました。

　「なかなか足を運ぶことはできないけれども、毎回のレポートを楽しみにしている」とのお声もいただいており、心してかかりたいと存じます。

　さて、12月は、１６、17日に、佐渡の名産、「おけさ柿」と「ル・レクチェ」をメインテーマにすえて工夫を凝らしました。

　お客様も多く、両日とも、ほぼ満席となりました。ありがとうございます。

１、まず、初めに「おけさ柿とヨーグルトの温かいスープ」

２、次に、たっぷりとル・レクチェを使った、「ル・レクチェの贅沢ゼリー」

３、12月なので、「クリスマスっぽいアンコのデザート」

恒例の焼き菓子４品は、

４、チョコレートジンジャーケーキ

５、甘くない長ネギのケーキ

６、たっぷりのみかんのケーキ

７、これは柔らかな味で絶品でした、おけさ柿のチーズケーキ

　　お飲み物は、生のレクチェで入れたレクチェティーをお出ししました。

８、このタイミングで提供するパスタは、いつも好評ですが、今回は「素晴らしい！」との評価をいただきました。

「晩白柚と寒ブリのパスタ」

９、たくさんの旬の果物を盛り込んだ、フルーツポンチ

10、そして、最後の締めの抹茶に合わせるのは、

小さな「おけさ柿の羊羹」です。

おけさ柿を皮をとって火にかけ、そのまま、何も足さず、何も引かず、ただ煮詰めるだけ。

この上なく上品な、オレンジ色の羊羹が出来上がります。

佐渡の自然を満喫していただけるメニューを提供できたと自負しております。

長くなりましたので、1月のご報告は、また次回に。

どうぞお楽しみに。